MỘT SỰ THẬT VỀ MÓN VỊT QUAY BẮC KINH TỪ LÒ QUAY VỊT DÙNG THAN!
Có một sự thật về món vịt quay Bắc Kinh trứ danh trong giới ẩm thực đương đại! Bạn đã thử tìm hiểu qua hay chưa? Nào, hãy cùng Thietbimay3g.com chúng tôi giải mã sự thật này ngay bây giờ.
Thủ đô Bắc Kinh gắn liền với hình ảnh một thành phố đông đúc, nườm nượp xe cộ, với những ngõ nhỏ ẩm ướt, cụ già tóc bạc đạp xe, với bánh bao nghi ngút khói hay những thắng cảnh nổi tiếng như Thiên An Môn hay Tử Cấm Thành,… sẽ ghi dấu vào kí ức của bất kì ai đã từng đặt chân đến nơi đây.
Món vịt quay bắc kinh từ lò quay vịt đã đi vào tiềm thức mỗi chúng ta
Nhắc đến hai chữ “Bắc Kinh”, chắc hẳn cái tên này sẽ gợi cho bạn nhiều thứ, trong đó có cả những món ngon mà bạn từng đã ăn và những câu chuyện xung quanh món ăn đó. Có thể kể đến ở đây đó chính là món vịt quay Bắc Kinh trứ danh được tạo nên từ lò quay vịt dùng than cho dù bây giờ những miếng vịt quay này bạn ăn có thể không phải là ở Bắc Kinh mà là ở Thượng Hải, Hong Kong hay ở bất cứ nơi đâu trên chính đất nước Việt Nam chúng ta.
Theo nhiều ý kiến cho rằng, để có được những con vịt ngon phục vụ cho món ăn hảo hạng này, người ta phải nuôi vịt theo cách đặc biệt. Vịt ngon để quay phải là loài vịt nhỏ, lông đen, vốn ở Nam Kinh vào mùa thu khi mùa lúa chín vàng. Đây là lúc thịt vịt sẽ ngon nhất, ngũ cốc để nuôi vịt cũng phải được tuyển chọn chỉ từ một số vùng nhất định mà thôi. Vịt ngon là phải được nuôi thả ở trong ao hồ rộng trong khoảng gần hai tháng, sau đó trong khoảng chừng 15 – 20 ngày tiếp theo phải được cho ăn 4 lần một ngày theo một chế độ thật đặc biệt, và kết quả cuối cùng đó là cho ra những chú vịt căng tròn từ 3 – 5kg.
Công thức tạo nên món vịt quay ngon từ lò quay vịt dùng than
Công đoạn để quay vịt theo đúng chuẩn Bắc Kinh cũng khá cầu kì, phức tạp, trải qua nhiều công đoạn khác nhau và chỉ có những người đầu bếp giỏi mới hiểu họ đang làm gì. Ví dụ như là việc bơm hơi vào cổ của con vịt nhằm tách lớp da vịt ra hẳn khỏi lớp mỡ. Vịt làm sạch được nhúng qua nước sôi, sau đó sẽ được treo lên giá rồi để cho đến khi vịt khô ráo. Một loại nước sốt đặc biệt gồm giấm trắng, mạch nha,… cũng sẽ được “bôi quét” nhiều lần để tạo nên nhiều lớp trên da vịt và phần thịt bên trong cũng được tẩm ướp những gia vị riêng biệt như: dấm đỏ, đường, muối, ngũ vị hương,… Con vịt sau khi được tẩm ướp sẽ được để đó đến chừng một ngày đêm, sau đó mới đem đi quay cho đến khi da vịt ngả sang màu nâu đỏ đặc trưng mới thôi.
Trước kia lò quay vịt gà được xây bằng gạch và được đốt bằng gỗ của cây đào hay lê. Cho đến ngày nay thì những chiếc lu quay nướng vịt gà đã được cải tiến nhiều theo thời gian. Người đầu bếp với cảm quan và kinh nghiệm nghề nghiệp luôn là người biết chính xác khi nào thì một mẻ vịt gồm khoảng 20 con sẵn sàng được đưa vào quay và quay nướng thế nào cho ngon, cho đạt tiêu chuẩn. Thành phẩm là vịt quay Bắc Kinh có màu nâu đỏ đều, da giòn rụm, thịt mềm và thơm ngon vô cùng.
Sự phổ biến của món vịt quay ngon từ lò quay vịt dùng than
Món vịt quay Bắc Kinh ngày nay không còn là một món ăn địa phương nữa, thậm chí nó đã được cân nhắc để trở thành món ăn đặc trưng quốc gia của Trung Quốc. Ở Việt Nam, người dân cũng ngày càng “sành” món ăn bổ dưỡng và hảo hạng nhất nhì thế giới ẩm thực Trung Hoa này. Nhưng trong khi người ta vẫn đang bàn cãi về điều đó, thì hàng ngày, tại đất nước chúng ta cũng có hàng nghìn con vịt quay thành phẩm được quay nướng bởi những chiếc lu quay vịt gà chất lượng hàng đầu Việt Nam với mực đích cao cả đó là để hàng trăm, hàng ngàn thực khách cảm nhận được vị ngon của một món ăn đã được đúc kết hàng trăm năm như vậy.
Có điều, những chiếc lò quay vịt ấy từ đâu mà có? – Câu trả lời chẳng lấy ở đâu xa xôi cả. Hãy đến với Thietbimay3g.com để được sở hữu sản phẩm lu quay gà vịt chất lượng một cách nhanh chóng nhất.
CHI TIẾT LIÊN HỆ:
CÔNG TY MÁY 3G
Địa chỉ: Ngõ 389, Trương Định, Hoàng Mai, HN
SĐT liên hệ: 0466731639 – 0973110295
Email: may3gvn@gmail.com
Facebook: Thiết bị máy 3G
