Heo quay nguyên con cũng có được một màu vàng rộm bắt mắt và chỉ cần nhìn thôi chúng tôi tin rằng bạn sẽ bị kích thích bởi hương vị cũng như màu sắc của món ăn này. Vậy làm sao để chế biến heo quay nguyên con ngon nhất? Hãy cùng theo dõi kĩ những thông tin mà chúng tôi cung cấp nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm heo quay nguyên con
Để món heo quay nguyên con ngon đúng điệu bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây: một con heo vừa khoảng chừng 35 đến 40kg là được. Quá trình mổ heo cũng cần chú ý vết mổ chỉ nên dài từ 10 cho đến 15cm và không nên dài quá để có thể dễ dàng khâu lại sau khi nhồi gia vị vào bụng của lợn.
Nguyên liệu làm heo quay nguyên con
Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm khoảng 300g lá mắc mật, bí quyết để lá mắc mật thơn hơn là sau khi đã rửa sạch lá bạn có thể nhúng lá qua nước sôi, như vậy sẽ giữ được hương thơm lâu hơn. Thêm khoảng 100g quả mắc mật đã sấy khô rồi mang chúng đi ngâm với nước ấm khoảng 70 đến 80 độ trong khoảng 20 phút rồi vớt ra nhé.
Cùng một số loại gia vị cơ bản như mật ong, muối, bột ngọt, giấm,….để có được món heo quay nguyên con ngon nhất.
Quy trình thực hiện món heo quay nguyên con
Đầu tiên bạn nên xoa các loại gia vị gồm có quả mắc mật khô đã được ngâm qua nước, muối, mì chính vào trong bụng của lợn. Lưu ý rằng quá trình xát gia vị vào bụng lợn bạn thực hiện mạnh tay một chút và xoa hết vào các ngách có thể trong thân lợn để gia vị đã chuẩn bị có thể ngấm đều vào các thớ thịt khi ta tiến hành quay.
Xoa gia vị xong bạn tiếp tục nhồi lá mắc mật đã chần qua nước sôi vào bụng của lợn và khâu kín lại. Chú ý rằng để món heo quay nguyên con đẹp mắt bạn nên sử dụng một hỗn hợp đặc biệt gồm có giấm pha với mật ong theo một tỷ lệ thích hợp. Sau đó bạn mang phần dung dịch này lấy khăn khô nhúng vào đó và thoa đều lên thân của heo.
Quy trình thực hiện mon heo quay nguyên con
Quá trình làm heo quay nguyên con bạn sử dụng một chiếc gậy dài, một đầu có buộc khăn để sau đó nhúng vào hỗn hợp giấm và mật ong đã pha sau đó thoa đều lên thân của con lợn trong suốt cả quá trình quay. Công đoạn này tuy hơi tỉ mỉ và vất vả chút nhưng bù lại thành phẩm thu được là lợn quay đều màu và có màu sắc rất đẹp mắt. Ngoài ra để da của lợn giòn và nổi rộp lên thì trong quá trình quay bạn dùng một chiếc kim dài để có thể vừa quay vừa đâm vào da của heo. Có như vậy da heo mới giòn và bắt mắt.
Lưu ý khi làm heo quay nguyên con
Không giống như việc quay một miếng thịt nhỏ, làm heo quay nguyên con đòi hỏi bạn phải có sự kiên nhẫn, tỉ mỉ và chú ý đến món ăn đang được chế biến. Phần bụng của con heo thường rất khó chín chính vì thế bạn cần phải canh và nướng thật kĩ. Khi nào thấy bụng của heo đã chín tới khoảng 70% thì bạn bắt đầu chú ý tới nướng phần da.
Heo quay nguyên con đã hoàn thành với lớp da giòn và vàng ươm
Nếu như bạn không tuân thủ theo nguyên tắc này mà nướng da sớm rồi mới nướng bụng sẽ dễ làm cho phần da bị dai hoặc bị cháy làm mất đi hương vị của món ăn. Phần đầu cũng như nách của heo thường khó lên màu hơn vì thế lúc nào cảm nhận được heo quay gần chín và màu đã lên tương đối đều rồi thì bạn áp các bộ phận khó vàng xuống gần với than để các bộ phận trên mình heo được chín đều và vàng đều.
Quá trình bày và trang trí món heo quay nguyên con này bạn có thể dọn thêm một chút dưa leo thái lát mỏng cùng với rau thơm các loại, một chút đồ chua hoặc nộm chua ngọt ăn kèm. Chắc chắn sẽ khiến những người thưởng thức ngất ngây với món ăn độc đáo này.
Nếu như quay thịt heo bình thường cần chú ý đến khâu tẩm ướp thì việc thực hiện cách làm heo quay nguyên con đòi hỏi bạn phải chú ý rất nhiều đến kĩ thuật quay để thành phẩm của món ăn đạt yêu cầu cao nhất, ngon và hấp dẫn nhất.
Thịt heo quay nguyên con ở đâu ngon nhất?
Quý khách hàng nếu muốn thưởng thức món ăn này nhưng không có điều kiện thuận lợi có thể liên hệ trực tiếp với heo quay Hog Roast với thực đơn phong phú về các món heo quay và hương vị độc đáo. Đến với các món heo của chúng tôi chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng bởi mục tiêu của Hog Roast là muốn mang tới khách hàng những trải nghiệm thú vị chứ không chỉ là heo quay thông thường.
Heo quay nguyên con của Hog Roast trên bàn tiệc
Hi vọng với những thông tin mà chúng tôi vừa giới thiệu có thể giúp bạn tự làm được món ăn này khi cần thiết.
